播磨灘イカナゴ漁、不漁深刻で終了。明石のくぎ煮に影響か

明石のイカナゴ新子漁、18日に早期終了

兵庫県明石市の漁港で水揚げされるイカナゴの稚魚（新子）漁が、2026年3月18日をもって終了することが決定しました。記録的な不漁と価格高騰が深刻化する中、漁業関係者が協議し、資源保護を最優先とする判断に至ったとのことです。

1kg1万2000円！高騰するイカナゴ

3月17日には、およそ350kgのイカナゴが水揚げされました。漁獲量は前年の約2倍であったものの、ピーク時に比べると依然として少ない状況です。鮮魚店には朝早くから客が並びましたが、価格は1kgあたり1万2000円と高騰しており、購入をためらう消費者の声も聞かれました。

イカナゴ新子（生）1kgあたりの小売価格の推移（目安）は以下の通りです。完成品のくぎ煮は、現在1kgあたり15,000円〜20,000円前後で取引されているそうです。

イカナゴ「くぎ煮」とは？特徴と歴史

イカナゴの稚魚（新子）を醤油、砂糖、生姜などで炊き上げた「くぎ煮」は、兵庫県播磨地域における春の風物詩として親しまれています。漁が解禁されると、街にはくぎ煮を炊く甘辛い香りが漂い、「この香りがすると春が来る」と言われるほど、地域に根付いた文化です。

新鮮なイカナゴを高温で炊き上げることで、身が引き締まって折れ曲がります。この「曲がり具合」がおいしさと鮮度の証とされています。

できあがった姿が「錆びて折れ曲がった古いくぎ」に似ていることから、「くぎ煮」と呼ばれるようになりました。発祥の地は神戸市長田区駒ヶ林、または垂水区とされています。昭和10年（1935年）に出版されたグルメ本『滋味風土記』に「釘煎（くぎいり）」という名前で紹介されたのが、文献に残る最古の記録です。1980年代には、漁協の女性たちが一般家庭向けに味を改良したことで大流行し、全国区の知名度となりました。

情報ソース

• 兵庫県
• サンテレビニュース