Name: 清水研羊
Telephone: 不明

どんなお店？乃ぐち流を継承

芦屋に2025年12月、「とんかつ清水研羊」がオープンしました。料理人の清水研羊氏は、大阪万博に出店していた「とんかつ乃ぐち」で経験を積んだ人物です。同店では、乃ぐち流の一貫スタイルを踏襲し、とんかつを提供しています。清水氏は万博では主にカツサンドを担当していたとのことです。

場所はどこ？予約方法は？

店舗は阪神芦屋駅の近くに位置しています。予約はTableCheckで受け付けており、毎月10日22時に翌月分の予約が解放されます。プレオープン期間中は、カウンター席のみで営業しているとのことです。

コース料理は5500円で、前菜3種、カツサンド、豚汁、白御飯などが提供されます。食材には「東京X」を使用。揚げ油には牛の腸の油を使用しているとのことです。コース構成は今後変更される予定で、フルオープン時にはトンカツの品数を増やすことも検討されているようです。

清水研羊

〒659-0065 兵庫県芦屋市川西町7-3 芦屋川ビューハイツ110

完全予約制

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この記事を書いた人

yui

芦屋出身、夙川在住10年の36歳。インテリアショップでパート勤務。阪神間の上質で落ち着いたお店が好き。空間・接客・料理の「丁寧さ」を大切に、センスの良いお店を紹介します。