姫路市伊伝居に和食店「飯酒 ゆき常」オープン - 炭火焼きと地酒を堪能

伊伝居に和食の新店「飯酒 ゆき常」オープン

2026年1月26日、姫路市伊伝居に和食店「飯酒 ゆき常」がオープンした。場所は姫路市伊伝居35-1 ジュネス伊伝居。和の雰囲気で落ち着いた店内には、カウンター席、テーブル席、個室が用意されており、一人飲みから家族連れ、接待まで幅広く利用できる。

地元食材を堪能 - 炭火焼きとせいろ料理

季節の地元食材を中心に、炭火焼きやせいろ料理を提供するのが特徴。ジビエや農家直送野菜、鮮魚など、日替わりで内容が変わるメニューも魅力だ。「牡蠣昆布焼き」「たら白子天」「牛すじ大根」「お造り盛り合わせ」「焼きおにぎり」など、こだわりの料理を味わえる。

ミシュラン星獲得店出身の店主

店主は藤原大輔さん。国内外で修行を重ね、ミシュラン1つ星割烹やビブグルマン掲載店での経験を持つ。地元に戻ってからは、狩猟や川漁で自ら食材を調達するなど、素材と向き合うことを大切にしている。「1人でも家族でも気軽に立ち寄れる店にしたい」という想いを込めて、店を切り盛りする。

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